Bolinho de Batata

Comida caseira é tudo de bom,  certamente você já comeu ou até mesmo faz aquela comida caseira boa mesmo.

Um desses pratos que traz bem essa lembrança de comida caseira com certeza é o bolinho de batata. Um clássico da comida caseira.

Surpreendentemente, nunca conheci quem  não gostasse de  um bolinho de batata.

A receita é  simples, porem é necessário saber dosar a farinha para dar o ponto e não  deixar seu bolinho maçudo, nem desmanchando ao fritar.

Vamos a receita então.

• 1 kg de batata
• 8 a 10 colheres de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 kg de carne moída
• 1 colher de óleo
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Salsa e cebola verde a gosto
•  sal.
• 2 ovos

Modo de preparo

Em uma panela coloque o óleo e quando esquentar coloque a cebola, deixe fritar e quando começar a dourar coloque a carne moída, deixe fritar e quando estiver  frito coloque os dentes de alho amassados ( Não coloque antes para não queimar o alho e amargar o recheio. Refogue mais um pouco ponha a salsa e a cebola verde picada e reserve.

Cozinhar as batata com casca. Colocar uma colher (sopa) rasa de sal na agua do cozimento.

Quando estiverem cozidas, descascar e amassar no espremedor de batatas( Não deixe as batatas esfriarem  para amassar)

Depois das batatas  amassadas coloque 1 ovo inteiro e uma gema, misture bem.

Va adicionando aos poucos  colher a colher a farinha de trigo. Dependendo  do tamanho do seu ovo vai precisar de mais ou menos farinha.

O ponto da massa é  uma massa lisa que quando você  coloca  a mão ela na gruda, mas também sua mão não sai limpa.

Para fazer bolinho você coloca farinha  em uma forma ou na própria mesa.

Passe farinha nas mãos, e pegue a quantidade de uma colher (sopa) cheia de massa.

Enrole e aperte para achata la,  coloque o recheio com uma colher (chá).

Feche os bolinhos, modele com a ajuda das mãos.

Frite em fogo médio para alto.

Não frite muitos bolinhos de uma só vez, pois isso faz o óleo resfriar e os bolinhos ficam empapados no óleo e racham.