Almôndegas surpreendentes

INGREDIENTES

1 Kg carne moída

2 xicaras queijo ralado preferencialmente  cheddar

1 xicara de migalhas de pão

2 colheres (sopa)salsa picada na hora e mais para enfeitar

2 dentes de alho picados

½ pimentão  picado

1 ovo grande

1 colher (chá) cominho em pó

Sal  a gosto

Pimenta preta moída na hora

1 Colher (Sopa)

azeite extra-virgem

1  cebola grande picada

400 gramas de tomate sem pele  esmagados

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne moída, 1 xícara de queijo, migalhas de pão, salsa, alho, pimentão picado, o ovo e cominho e tempere com sal e pimenta. Misture até formar em almôndegas.

Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o óleo.

Frite as almondegas. Transfira para um prato e reserve.

Em uma frigideira coloque a cebola e frite, mexendo, até ficar macio, por 5 minutos. Misture os tomates esmagados, frite mais um pouco, coloque um pouquinho de agua e deixe ferver. Reduza o para fogo baixo e coloque as almôndegas na frigideira. Cubra e cozinhe até que as almôndegas estejam cozidas, cerca de 10 minutos.

Cubra com  a outra  xícara de queijo que sobrou e coloque a tampa da frigideira para deixar derreter, cerca de 2 minutos.

Decore com salsa antes de servir.