Como conservar o alho por mais tempo

O alho é um ingrediente que confere sabor excelente  aos pratos e pode ser encontrado na maioria das cozinhas do mundo.

Existem  mais de 10 tipos de alho,  mas hoje vamos nos preocupar apenas com os cuidados e armazenamento

Ao escolher o alho na hora da compra, é melhor procurar aqueles que são perfumados e cheios de dentes firmes.

Alhos com brotação ou áreas escuras e apodrecidas devem ser evitadas.

Depois de fazer sua seleção, você pode se perguntar sobre a melhor maneira de armazená-la, pois isso pode fazer uma grande diferença na sua cozinha.

Então  vamos as melhores maneiras de armazenar alho.

Como armazenar alho fresco

Se armazenado corretamente,  evidentemente o alho pode durar por meses.

Existem algumas maneiras de armazenar o alho adequadamente, afim de conservar o  sabor e a vida útil.

À temperatura ambiente

Manter todo o bulbo de alho inteiro é a melhor maneira de armazenar alho fresco.

Uma vez quebrado o bulbo, a vida útil do alho diminui. Normalmente, uma cabeça de alho quebrada dura cerca de 10 dias.

A maneira mais fácil de armazenar  alho fresco em casa é a temperatura ambiente em sacos de malha.

O alho fresco é melhor armazenado em locais secos e escuros. A temperatura ideal para armazenar alho é de cerca de 15 a 18 ° C em umidade suave.

Na geladeira

O alho também pode ser armazenado na gaveta mais nítida da geladeira.

No entanto, o alho frio começará a brotar alguns dias após ser retirado da geladeira.

Embora o alho germinado seja comestível, não é o ideal pois ele tem um sabor mais amargo, típico de alho velho.

Portanto, se você decidir guardar o alho dessa maneira, mantenha-o na geladeira até estar pronto para usá-lo.

Os restos de alho descascado ou picado também podem ser armazenados na geladeira.

A melhor maneira de armazenar o restante do alho é colocá-lo em um recipiente hermético e coberto na geladeira, onde pode durar até 2 semanas.

No freezer

Outra opção para armazenar alho é congelar ele.

No entanto, algumas pessoas sentem que o alho congelado não é tão saboroso quanto o alho fresco.

A maneira mais fácil de armazenar alho no freezer é descascar os dentes, picar o alho, adicionar um pouco de água ou caldo e congelá-lo em bandejas de cubos de gelo.

Os cubos de alho devem ser armazenados em um recipiente hermético no freezer e durar até 1 mês sem perder o sabor.

No entanto, existem outras maneiras de armazenar alho além de usar uma geladeira ou freezer.

Assado

Assar alho no forno não é apenas uma maneira saborosa de saborear alho, mas também uma maneira de armazená-lo no freezer por tempo indeterminado.

O alho assado pode ser usado da mesma maneira que você usaria alho fresco.

Para assar alho, basta untar uma assadeira com azeite e colocar as cabeças de alho no forno a 175 ° C por cerca de 45 minutos.

Depois de cozido, corte as pontas dos bulbos e os dentes e esprema o alho macio em um recipiente  hermético.

Leve à geladeira o alho assado por até 1 semana. Se  congelar pode durar indefinidamente.

Assar o alho em óleo evita o congelamento total do alho, facilitando o uso, conforme necessário.

Desidratar

Outra maneira fácil de armazenar alho é desidratá-lo.

Para desidratar o alho, descasque os dentes e corte o alho em fatias finas.

Colocar as fatias de alho em uma assadeira e no forno a 115 ° F (45 ° C) por cerca de 30 minutos.

Quando o alho estiver crocante, guarde-o em um recipiente hermético à temperatura ambiente por vários meses.

As fatias de alho desidratadas também podem ser adicionadas ao óleo para formar um óleo com sabor de alho, que pode ser usado para temperar saladas e vários outros pratos.

Se você fizer um óleo com sabor de alho, guarde-o na geladeira, onde pode durar até 3 semanas.

IMPORTANTE: Note que você nunca deve colocar alho fresco e cru no óleo. Isso cria um ambiente para um tipo de bactéria chamada Clostridium botulinum , que causa botulismo uma doença rara, mas grave, que ataca os nervos do corpo .