Natal é época de reunir ainda mais a família e  encher a mesa de gostosuras por esse motivo separamos  10 receitas para  você arrasar  na ceia de natal.

Frango recheado Natalino

Ingredientes:

Recheio:

• 200 g de bacon picado;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola picada;
• 1 pão amanhecido;
• 1/2 xícara de castanha do Pará
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 ovos batidos;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Frango

• 1 frango grande limpo e seco;
• 50 g de manteiga;
• 1 colher (sopa) de colorau;
• 1 xícara (240 ml) de vinho branco;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

RECHEIO:

1. Frite o bacon no azeite, junte a cebola, o pão, a castanha e tempere com sal e pimenta;
2. Acrescente os ovos batidos e a salsa e misture bem;
3. Recheie a cavidade do frango com essa mistura e amarre bem as pernas;
4. Se precisar, costure a cavidade da ave, se você achar que vai vazar.

Frango:

1. Derreta a manteiga e misture o colorau;
2. Unte o frango com a manteiga, tempere com sal e pimenta, coloque numa forma e regue com o vinho;
3. Cubra o frango com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15 minutos, a depender do tamanho da ave;
4. Retire o papel alumínio e asse por mais meia hora para dourar.

 

 

 

Salpicão Natal

Ingredientes:

• 1 maçã verde descascada, em cubos;
• Meia colher (sopa) de suco de limão;
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 colher (sopa) de salsa picada;
• 1 pote de iogurte natural;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 2 colheres (sopa) de salsão picado;
• 1 cenoura média ralada;
• 2 batatas cozidas e picadas;
• 2 envelopes de tempero para aves, peixes e arroz;
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas tostadas em lascas (opcional).

Modo de preparo:

• Em uma tigela grande misture a maçã com o suco de limão;
• Junte o frango, o azeite e a salsa;
• Acrescente o iogurte, o creme de leite, o salsão, a cenoura, a batata, o tempero e sal a gosto;
• Misture bem, coloque em uma saladeira, distribua as lascas de amêndoas e sirva.

 

Arroz de forno Natalino

Ingredientes:

• 4 xícaras de arroz;
• 1 vidro de palmito picadinho;
• 1 lata de ervilha;
• 1 lata de creme de leite;
• 300 g de queijo parmesão ralado;
• 2 gemas;
• 2 colheres (sopa) de margarina com sal;
• 1/2 copo de leite;
• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 1 lata de molho de tomate.

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz e reserve;
2. Unte um recipiente de vidro que possa ir ao forno com margarina e polvilhe farinha de rosca;
3. Coloque um pouco do arroz cozido e reserve;
4. Faça um cozido com o palmito picadinho, a ervilha e 1 colher de margarina. Deixe no fogo por 5 minutos e desligue;
5. Coloque o cozido sobre arroz reservado e cubra com mais um pouco de arroz;
6. Faça um molho de tomate com azeitonas picadas (opcional) e misture com o peito de frango cozido e desfiado, despejando o molho por cima do arroz que está no refratário;
7. Coloque mais uma camada de arroz e reserve;
8. Por último faça um molho frio com as 2 colheres de margarina, a gema, o queijo parmesão ralado e o leite, mexendo bem e depois acrescente o creme de leite, colocando por cima do arroz que está no refratário;
9. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos

Chester festivo de natal

INGREDIENTES:

• 1 chester limpo;
• 1 cebola;
• 2 dente(s) de alho triturados;
• 1 folha de louro e 1 galho de tomilho;
• 1 colher(s) de sobremesa de sal;
• 1 colher(s) de sobremesa de páprica doce;
• 3/4 xícara(s) de chá de suco de laranja;
• 125 g de bacon fatiado;
• 1/2 xícara(s) de chá de óleo.

RECHEIO:

• 1 maçã descascada;
• 100 g de bacon processados;
• 250 g de ricota;
• Sal e pimenta branca a gosto;
• 2 colher(s) de sopa de passas ou castanhas de caju.

MODO DE PREPARO:

1. Tempere o chester a gosto e coloque as asas viradas para baixo para estufar o peito e retire os pedaços de pele na parte de trás;
2. No liquidificador coloque a cebola, o alho, a páprica, 1 colher de óleo e 1 colher de sal e coloque um pouco do tempero batido dentro do chester;
3. Misture os ingredientes do recheio e acrescente dentro do chester;
4. Em seguida pegue uma fatia de pão e coloque na abertura para vedar;
5. Amarre as asas do chester com barbante e despeje em cima o restante do molho e leve para assar em forno pré-aquecido por 2 horas;
6. Depois de 1 hora no forno, retire e pincele azeite com páprica em todo chester e volte a ave ao forno por mais 1 hora até dourar.

 

Arroz colorido de Natal

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz;
• 1 1/2 colher de sopa de gengibre ralado;
• 2 dentes de alho picados;
• 1/2 cebola média picada;
• 1/2 pimentão verde médio picado;
• 1/2 pimentão vermelho médio picado;
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• 1/3 xícara de uvas passa;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz normalmente em água e sal;
2. Escorra em uma peneira e reserve;
3. Em uma panela ou frigideira grande, derreta a manteiga, adicione o alho, a cebola e o gengibre e deixe dourar;
4. Coloque os pimentões, cebolinha e salsa e deixe dourar por mais 1 minuto;
5. Adicione as passas e misture bem, deixe no fogo por mais 30 segundos;
6. Por último adicione o arroz, misture bem e acerte o sal.

 

Farofa  de  Natal

Ingredientes:

• Um pote de manteiga de boa qualidade;
• Bacon picado (em tamanho médio);
• 3 cebolas raladas;
• 1 pacote de farinha de mandioca torrada;
• Azeitonas cortadas em tiras;
• Ovos cozidos e picados;
• Sal a gosto e bastante salsinha picada.

Modo de preparo:

1. Frite o bacon picado na manteiga até que ele fique crocante e dourado;
2. Junte três cebolas raladas e deixe no fogo baixo até ficarem transparentes;
3. Junte o pacote de farinha de mandioca torrada e desligue o fogo;
4. Junte as azeitonas, os ovos cozidos, o sal e a salsinha picada, misturando bem

 

 

Salada natalina

Ingredientes:

• 2 molhos de rúcula;
• 300 g de uva passa;
• 2 mangas;
• Azeitonas;
• Azeite doce à vontade;
• Tomates cereja à vontade.

Modo de preparo:

1. Corte os talos da rúcula e pique as folhas em pedaços grandes;
2. Junte as uvas passas, as azeitonas, os tomates e as mangas cortadas em tiras;
3. Ao final, misture tudo em uma saladeira;
4. Regue a gosto com azeite doce.

 

Pernil natalino ao  molho de laranja

INGREDIENTES:

• 3,5 Kg de pernil c/ ou sem osso;
• 1 cebola grande picada;
• 5 caldos de carne;
• 2 xícaras de azeite de oliva;
• Suco de dois limões;
• Suco de duas laranjas;
• 2 colheres de sal;
• 5 dentes de alho;
• 1 litro de água;
• 1 xícara de salsinha e cebolinha.

MODO DE PREPARO:

1. Bata todos os temperos no liquidificador;
2. Fure o pernil para preenchê-lo com tempero;
3. Coloque o pernil em um recipiente com tampa e deixe na geladeira marinando para o outro dia;
4. Retire da geladeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas, retire do forno e retire o papel alumínio, regando com o molho;
5. Leve novamente ao forno por 30 minutos para dourar e está pronto.

 

 

Tender   ao molho de abacaxi

INGREDIENTES:

• 3 kg de tender semi-desossado;
• Quanto baste de cravo-da-índia para decorar;
• 4 colher(es) (sopa) de mostarda;
• 2 colher(es) (sopa) de melado;
• 5 colher(es) (sopa) de vinagre branco;
• 3/4 xícara(s) (chá) de rum;
• 1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi;
• 3 colher(es) (sopa) de margarina;
• 2 unidade(s) de abacaxi em fatias;
• 3 colher(es) (sopa) de açúcar;
• 1 unidade(s) de canela em pau;
• 250 r de geleia de framboesa.

MODO DE PREPARO:

1. Com uma faca afiada corte o tender em losangos pequenos;
2. Coloque um cravinho em cada corte dos losangos;
3. Em uma tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e a meia xícara de rum;
4. Coloque o tender em uma travessa e regue com o molho que misturou, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora;
5. Em uma frigideira derreta a manteiga;
6. Acrescente o abacaxi, polvilhe o açúcar por cima e deixe ferver;
7. Quando ferver adicione o rum;
8. Em seguida o suco de abacaxi:
9. Retire o tender do forno e coloque em um prato, misture o molho ao caldo que se formou na assadeira;
10. Guarde o caldo e na hora de servir, regue o tender com ele.

 

 

Arroz natalino de laranja com passas

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola pequena ralada;
• 1 ½ xícara de chá de arroz;
• 1 colher de sobremesa de cúrcuma;
• 2 xícaras de chá de água;
• 1 xícara de chá de suco de laranja;
• 1 colher de sopa de raspas de laranja;
• ½ xícara de uvas passas escuras;
• Rodelas de laranja para enfeitar.

Modo de preparo:

1. Em uma panela refogue o arroz no azeite com a cebola e a cúrcuma, coloque o sal e a água e deixe até a água secar;
2. Junte o suco, as raspas de laranja, as passas e cozinhe até secar;
3. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos;
4. Decore um refratário com as rodelas de laranja e distribua o arroz;
5. Sirva em seguida.

 

Pavê de Natal

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 200 gramas de manteiga;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 pacote de biscoito champanhe.

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e o leite;
2. Leve ao fogo e deixe ferver. Deixe esfriar;
3. Prepare o creme: na batedeira bata a manteiga com o leite condensado até formar um creme homogêneo;
4. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos na calda de chocolate e camadas de creme;
5. Por cima, despeje o que restou da calda;
6. Leve para gelar por, no mínimo, 3 horas.

 

Mousse de chocolate

 

INGREDIENTES:

• 1 pacote de pudim dietético de chocolate;
• 6 gemas;
• 1 colher  (sopa) de baunilha;
• 20 envelopes de adoçante em pó à base de aspartame;
• 6 claras em neve.

MODO DE PREPARO:

1. Faça o pudim de chocolate conforme as instruções da embalagem;
2. Acrescente as gemas e a baunilha e leve novamente ao forno, cozinhando por mais 5 minutos;
3. Tire do fogo, acrescente o adoçante e deixe esfriar;
4. Bata as claras em ponto de neve e misture até ficar um creme homogêneo;
5. Leve para gelar antes de servir;
6. Se desejar, coloque em taças e enfeite com raspas de chocolate.